別看小小的豆芽很可愛，它對生長環(huán)境可是非常的挑剔呢？如果哪一個細節(jié)沒有掌控好的話，就會出現(xiàn)黑根、爛芽的現(xiàn)象，是不是很任性呢？接下來，廠家給大家講講豆芽發(fā)芽的三個基本條件，希望您在看完這篇文章后能有所收獲。

　　一、溫度：浸種催芽車間要完全封閉，室內(nèi)溫度要保持在25--30度，濕度要控制在85%--95%。在這個溫度和濕度條件下，黃豆一般約需4--6小時就可完全浸泡好。如果低于這個溫度，甚至室內(nèi)溫度接近零度，就可能需要浸泡十幾甚至幾十個小時，而浸泡時間越長，種豆里面的養(yǎng)分就流失的越多，芽苗生長起來就越?jīng)]有后勁，甚至瘦小老化。同樣在20--25度的條件下催芽，僅需7--12個小時，種豆就可露芽1厘米以上，如果室內(nèi)溫度低于18度，甚至更低，那么催芽時間就需要20個小時，甚至2--3天才可催出芽來。也就是說溫度條件下適合，不僅會造成各種病害的機會也就多得多。在相對濕度85%--95%的條件下催芽，每晝夜權需噴淋1-2次水即可；如果濕度小，室內(nèi)過于干燥，每晝夜就需要噴淋4--6次，會大大增加勞動強度，并且因為有時噴淋不及時、種豆過干，還會造成種皮難以脫落，不僅影響產(chǎn)品外觀，還直接影響黃豆苗的光合作用和營養(yǎng)輸送，造成豆瓣瘦小難看。

　　二、濕度：濕度要保持在90%左右，光照強度控制在3500勒克斯以下。生產(chǎn)車間的溫度如果低于18度，綠色大豆芽菜就會生長遲緩，在過低溫的情況下，還會造成紅根、黑根、漚根，芽莖老化、發(fā)柴、炒不爛、嚼不動，直接影響產(chǎn)品的銷售和口感。生產(chǎn)車間如果濕度太小，芽苗水分就會蒸發(fā)過快，勢必要在很短的時間內(nèi)頻繁地補充水分，既增加了生產(chǎn)成本，又加大了勞動強度；據(jù)廠家了解，如果生產(chǎn)車間濕度過大，就會引起芽苗徒長、細弱、甚至倒伏，還容易使豆芽菜的豆瓣上出現(xiàn)十分難看的黑色斑點，嚴重影響產(chǎn)品的外觀質(zhì)量，甚至產(chǎn)品根本無法上市。

　　三、光照：豆芽菜喜弱光、怕強光，所以室內(nèi)的光照強度一定不要超過3500勒克斯。光照太強，室內(nèi)水分蒸發(fā)得快，室內(nèi)溫度高，需要大量地頻繁地噴水，補充芽苗生長所需要水分，還要不時的通風降溫，并且容易使黑豆苗的豆瓣發(fā)軟、發(fā)白、超皺，導致再催不成肥厚的大豆瓣。在芽苗高10厘米以上時，如果遭受過強光照的長時間照射，還容易引起黑豆苗彎頭倒伏，并且一旦出現(xiàn)彎頭倒伏現(xiàn)象，無論采用何種措施進行補救，都無濟于事，致使產(chǎn)品根本無法銷售。

看完豆芽機廠家的介紹，大家對豆芽發(fā)芽的生長環(huán)境是不是有了新的認識呢？小小的豆芽就需要如此細心的管理，真的是費時費力啊。不過，現(xiàn)在的機械行業(yè)發(fā)展很快，大部分豆芽生產(chǎn)商都使用了全自動豆芽機，它可以自動供水、淋水、控溫，節(jié)省了不少勞動力。